“药食同源：大健康产业新宠儿”

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食疗作为我国传入的养生方法一直流传至今，但随着人们生活习惯的变化，许多中药公司也创新地将草药和食品结合起来，药食同源新产品层出不穷。 例如，同仁堂的凉茶、江中集团的猿姑饼干、青枸杞饮料等都进入了人们的视野。

在健康服务业蓬勃发展的今天，“药食同源”产品会成为健康产业新的增长点吗？ 中药公司的跨境经营能否为大健康产业注入新鲜血液？ 许多专家学者表示，如果人们意识到养生保健的重要性，与自身体质相比较，在食谱成分中增加一点药食同源的食品，将有助于提高我国人民的整体健康水平。 药食同源产品未来的市场诉求越来越大，大健康产业也因此面临着重大的快速发展机遇。 专家们建议，只有政府积极诱惑，制定相应标准，更加科学规范地管理，大健康产业才能健康快速发展。

药企插手饼干引起风波

“猿姑饼干，上午吃，下午吃，养胃。 》这位著名影星徐静蕾代言的饼干广告从开播就备受瞩目，“养胃”让江中集团生产的饼干与众不同。

即使在全国各大超市，这种饼干的位置也非常突出。 30天食用量( 60包)零售价达到189元，这款猴子饼干第一年上市销售规模突破8亿，在许多卖场都是单品种销售的冠军。 这样，“高级”饼干在很多顾客中引起了争论。 有些客户认为中药公司进入食品领域是多余的，而有些客户认为用制药精神做食品就可以放心了。

今年7月，一场诉讼将这款“明星”饼干推向了风口浪尖的地方。 一位顾客称采用江中猴子饼干一段时间后无效，将销售者、生产者等告上法庭，江中集团表示将坚决应诉。

蘑菇也叫猴头菌，因外形像猴面包树而得名。 作为四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一，在民间自古被称为“山海珍味鱼翅”。 鲑鱼作为食材是美味的菜肴，也是草药。 用竹笋这种草药制成的药品被称为竹笋片，在《中华人民共和国卫生部药品标准》第15卷207页中写道:“本品为竹笋加工片剂，具有养胃、养胃的功效，用于治疗胃、十二指肠溃疡、慢性胃炎。 ”。

江中集团食疗企业品牌总监李斌介绍，江中集团在深入了解市场对养胃的诉求、现实生活养胃难等问题的基础上，创新推出了将养胃珍品猴子萨添加到饼干中的江中猴婆婆饼干。 根据竹笋片的药品标准，治疗量一天6克，一天吃6片的话，食用蘑菇的含量一天将接近6克。

“到目前为止，江中集团销售了3303.6吨猴宝宝饼干，购买了1218吨干燥香菇原料，采用了503吨。 ”李斌认为“养胃”一词不是临床术语，而是民间俗语。 该产品有养胃的科学依据，同时投入了足量的蘑菇原料，保证了产品的效果。

效果因个人差异而异

“如果用红菇多糖成分治疗胃病就没问题，而且饼干中6克红菇的量达到标准就没问题。 但是，如果不改变生活习惯，只吃这类产品就能获得胃病的治疗效果，效果很可能存在个体差异。 ’天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳丽这样说道。

李艳丽表示，红菇具有多糖药用功效，临床上多用于提高人体免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降脂等。 临床上，胃病患者饮食首先要避免甜食，饼干在制作过程中需要添加一定量的蔗糖，有些敏感胃病患者吃少量单糖后会出现抗酸、打嗝的症状。 另外，饼干在制作过程中添加了油，对于胃不舒服的患者，医生一般要求饮食中油脂含量低。 “这些人每天吃6块饼干后，一定会摄取一定量的油脂。 那么，吃其他食品时必须考虑抑制油脂的摄取量。 只吃饼干不能调整饮食习惯，”李艳丽说。

年，国家卫计委发布了《按照以前流传的食品、中药、物质目录管理办法》的征求意见稿，根据以前在《食品、药品物品名单》上登记的86种药食同源目录，包括人参、山银花、夏枯草、当归等药食同源品种

在李艳丽看来，含有蘑菇成分的饼干不是胃病人们的专用食品。 “这些药食同源的品种对身体很好，但并不是只有一个具有治病的效果，所以不能一概而论。 例如，参类，如果吃的人本身是阳亢体质的人，就不适合吃参类。 但是，对于肠胃不好的人来说，吃参类食物是有益的。 ’她强调，要吃药食同源的品种，最好听从医嘱。

青海省西藏医院未病治疗中心主任毕安建认为，处于亚健康的人群正是疾病积聚时期，可以通过适当的膳食调整来达到对疾病比较有效的干预。 根据藏医理论，藏医药中引用许多药食同源的食品作为药物引子。 例如青稞酒、蜂蜜等。 “无论作为药物吃还是作为食品吃，进入身体都有消化过程。 ”于安建表示，藏药出现甘、酸、咸、苦、辛、涩6种味道，经胃肠消化后变为甘、酸、苦3种消化味。 这和中医的食物五味说很相似。 因此，人们在生活中加入药食同源的食品，对改善身体疾病有效果，在食疗的过程中，因个体差异而产生的效果差异也在正常范围内。

药食同源发挥中医治未病的特点

《内经》记载:“大毒治病，十去其六； 好好吃药治病，十去其七； 小毒治病，十走其八； 无毒治病，十去其九； 果菜吃光培养，无济于事，有时也会伤害它”，可以说是最早的食疗大体，也就是“药食同源”理论的基础。

随着人们生活水平的提高，无毒副作用的中药食品和保健品越来越受到人们的青睐。 古人将中药分为上药、中药、下药，上药用于人体保健，再加上中下药与君臣佐使配伍治疗疾病。 今天，人们根据现实生活开发了大量中药食品和健康食品，同时在日常生活中占有一席之地。

“中药都可以吃，但那只不过是剂量的不同。 作用大的食用量小，毒性小的食用量大，合理食用药食同源品种对治未病有积极作用。 ”山西省中医院营养科主任秦文军认为，要使药食同源品种在药物和保健品中都能发挥其应有的作用，就要逐步发挥中医药治未病的特点，加大治未病知识的普及，将正确权威的治未病理念深入人们日常生活，达到药食同源产品的效果和 认为必须自主对症下药，选择适合自己身体特征的产品食用，才能享受美食，滋养身体

另一方面，中国中医科学院西苑医院体检科主任张晋认为，食疗是通过食物偏食来改变身体体质，平衡身体的，药膳是通过中医辨证加工食物和药物而成的，其治未病的效果不可忽视，食疗是辅助作用，疾病

“例如，豆蔻在临床给药时服药6克，炖鸡作为调味料要用1克的量。 量少的话，吃了的人肠胃不会不舒服。 初期胃不舒服的人也可以作为调味料吃，但是胃不舒服的患者不能马上忽略用药治疗。 ”在张晋看来，药食同源产品应作为食物长时间采用，特别是作为身体平衡未破坏的人会得到改善，但对于病情明显的人，需要及时进行药物治疗。

大健康产业新蓝海

现在，随着人们生活水平的提高，“健康”的定义已经不仅是对身体来说，更是对心理、精神以及社会、环境、家庭、人群等各方面的健康的追求。 这样，大健康产业适时兴起。

国务院办公厅去年发表了《国务院关于促进健康服务业快速发展的若干意见》，把大健康产业提升到国家战术中的重要位置。 年5月，国务院办公厅印发了《中医药健康服务快速发展计划(年)》，对当前和今后一个时期我国中医药健康服务的快速发展进行了全面部署。 大健康产业也面临着重大的快速发展机遇，这意味着从前流传下来的医疗产业快速发展模式将向“防—治—养”模式转变。

安徽省中医药管理局局长董明培认为，中医临床用药并未因药食同源产品的开发而减少，中医临床用药的服务人口基数仍在增加，药食同源产品未来的市场诉求将更大。 中医药相关大健康产业涉及有机农业、健康饮食、体育健身、健康管理、保健品、中医药产业、健康养生、健康养生旅游业等，范围广泛，是实现跨境融合的同时，也是中医药自身创新快速发展的机遇。 再加上中国老龄化加速，人们从以前就流传下来的生活习惯也在改变。 因为这个大健康产业的市场诉求空之间越来越大。

特亚市中医院脾胃病、老年病科主任周怀军认为，随着我国亚健康状态的人增加，大健康产业将成为朝阳产业。 传统的医药产业治疗模式已不能满足人们的健康诉求，未来医疗服务结构也将发生变化，不仅仅依赖医疗服务机构，多样化的运营方式将成为大健康产业的趋势，还必须加强对正确认识医药健康管理的指导

“作为中医院，必须尽早加入大健康产业。 ”桂林市中医院院长杨勇认为，首先，中医院在诊疗方面要完善中医诊疗体系和诊疗标准，不太依赖现代诊疗手段的各项指标。 其次，中医院可以开发越来越多的健康产品，特别是结合药食同源的品种生产，生产方便人们长时间食用的养生膏丹丸散。 虽然更多药食同源产品会与以前流传下来的中药产业产生交叉和冲击，但作为医疗机构，最终的宗旨是为老百姓提供一系列的健康服务，据此，创建较大的健康产业对医院来说是提高整体医疗服务水平的好机会。

药食同源和大健康产业亟待规范[/s2/]

“如果能按照国际通用的食品标准，更加规范和标准化我国药食同源食品、中药食品和保健品的管理，产业链就会健康有序快速发展。”山西省中医院营养科主任秦文军认为，只有制定相应的标准进行更加科学规范化的管理，确定真正的用途，才能

“政府应该积极诱惑大健康产业和以前流传下来的医药产业健康快速发展。 ”安徽省中医药管理局局长董明培指出:“拉动大健康产业市场安全有序运营，需要合理规划和政策落实。” “健康产业具有覆盖一、二、三产业、产业链长、覆盖范围广、附加值高等优势，实际上，目前面临着落地困难、运行困难的问题。 政府要积极引导，加大科技创新力度，整合高校、研究院所、公司的研发资源，鼓励社会资本开展健康服务项目。 ’董明培表示，各级部门之间如果不能协调好工作，就不能落实政策，政府必须在计划中设置要点部门和任务分工，确定各部门的主体责任，纳入政府考核范围，才能立足自身特点快速发展健康服务业。 (中国中医药报) )。